C’era una volta…Montepetriolo
3/12 Agosto 2018, Montepetriolo (Perugia)

In estate, la settimana precedente al Ferragosto, da ormai 30 anni, torna “C’era una volta…Montepetriolo”, tipica sagra paesana umbra i cui prodotti tipici sono lo spezzatino di cinghiale e il tartufo

Agli esordi tutto era svolto artigianalmente dalle donne del paese che iniziavano la preparazione degli alimenti già da molte settimane prima della festa; si iniziò con la cottura di soli 14 kg di cinghiale … oggi siamo arrivati a prepararne circa 150 kg a sera: dieci volte tanto! I cinghiali cucinati erano quelli uccisi dalla squadra di caccia locale durante l’inverno; la verdura veniva raccolta nei campi e conservata in vista della sagra; la mattina di buon’ora le donne si riunivano per preparare tagliatelle fatte a mano e zuppa inglese; tutti i prodotti consumati erano quasi esclusivamente provenienti dai campi degli abitanti; anche il tartufo era quello che alcuni montepetriolesi andavano a raccogliere.Quotidianamente veniva preparato il tipico Monte Re, ancora realizzato secondo la ricetta originale - un dolce a base di corn flakes e cioccolato fondente, ricoperto da panna montata. I camerieri indossavano dei tipici costumi da contadini e in cucina invece grembiuli e cuffiette tutti uguali; il vino veniva servito in vaselle di coccio e il menù comprendeva anche le tipiche spighe e patate cotte sotto la cenere; a tutte le signore ospiti veniva donata una rosa; la strada principale del paese veniva addobbata con file di bandierine colorate e luci. 

Oggi le attuali normative igieniche non permettono di conservare queste antiche tradizioni ma le varie pietanze preparate, grazie ad un’attenta e costante ricerca delle materie prime, sono senza dubbio della stessa bontà e genuinità. Rimane viva la speranza che le nuove generazioni che ricevono il testimone, impieghino lo stesso entusiasmo e la stessa dedizione nel perpetrare questa tradizione che rappresenta una significativa pagina di cultura locale della campagna umbra. 

Richiedi maggiori informazioni

Riempi i campi sottostanti ed invia la tua richiesta!


Acconsento al trattamento dei dati personali come da D.Lgs. 30/06/2003 n.196

       Loghi istituzionali

webdesign RGB Multimedia