Maccheroni dolci


I maccheroni dolci sono una specialità locale di tutta la zona orvietano/tuderte preparata, secondo la tradizione gastronomica umbra, in occasione di due importanti vigilie, quella di Ognissanti e quella di Natale. Si mangia come fosse un classico piatto di pasta asciutta, ma all’olio e al formaggio si sostituiscono miele e nocciole. È un dolce di origine antica, alcuni esperti sostengono addirittura etrusca.

Ingredienti:
- 300 gr di farina
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- 100 gr di miele
- 200 gr di gherigli di noci
- 100 gr di nocciole
- 100 gr di zucchero
- Pangrattato q.b.
- 100 gr di cioccolato Fondente
- 40 gr di cacao amaro
- Cannella q.b.
- Noce Moscata q.b.
- 1 Limone
- Burro q.b.
- 1 bicchieri di alchermes

Procedimento:
Preparare la pasta dei maccheroni dolci impastando la farina con un pizzico di sale e tanta acqua fino ad ottenere un composto compatto. Stendere poi la sfoglia ottenuta e tagliarla a fettuccine larghe. Tostare in forno le noci e le nocciole, tritarle e mescolare a queste il cioccolato in pezzi, il cacao, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, 3 cucchiai di pangrattato, l'alchermes, un pizzico di cannella e di noce moscata.
Lessare poi la pasta in acqua salata, scolarla e versarla, a strati, in una pirofila rettangolare imburrata. Alternare ad ogni strato il composto con qualche cucchiaio di miele. Aggiungere sulla superficie qualche ciuffetto di burro e cuocere i maccheroni dolci in forno a 180° per 10 minuti. Far raffreddare e servire.

Accorgimenti:
Se prima di servirli lasciate riposare i vostri maccheroni dolci in frigorifero per almeno un giorno, assorbiranno meglio il condimento e risulteranno molto più buoni.

Richiedi maggiori informazioni

Riempi i campi sottostanti ed invia la tua richiesta!

Acconsento al trattamento dei dati personali come da D.Lgs. 30/06/2003 n.196

Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale: L'europa investe nelle zone rurali     Repubblica Italiana  Regione Umbria
Reclutamento allievi per percorso formativo integrato
[Scarica bando] - [Domanda iscrizione]

webdesign RGB Multimedia