Vini e Vino a Todi e in Umbria - Todi DOC
Il Grechetto. Un vitigno e un vino che rappresentano i caratteri, forti e genuini, esuberanti e austeri, della città di Todi. Con la DOC che ha recentemente messo nero su bianco quanto forte sia il legame della città con il suo calice più autentico.
Plinio il Vecchio ne aveva riconosciuto il valore già nel 23 d.C., e ancora prima lo avevano capito i Tuderti nel VIII secolo a.C., fondatori dell'antica città etrusca, che bevevano vini considerati precursori del Grechetto.
Il Grechetto è utilizzato sia in purezza che in assemblaggio con uve internazionali. Si ottengono in genere vini di buona struttura e corredo aromatico di qualità, discreta eleganza e tenore alcolico piuttosto elevato, con un lungo finale tipicamente amarognolo.
